Nem chua thính Thanh Hóa - Món ăn đặc sản hấp dẫn
Nếu bạn đã từng đến Thanh Hóa, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món ăn đặc sản nổi tiếng của xứ Thanh: nem chua thính. Đây là món ăn được làm từ thịt lợn tươi, bì lợn, thính gạo và các gia vị, sau đó được phơi khô cho lên men và có vị chua ngọt, thơm ngon. Nem chua thính có thể ăn ngay hoặc nướng trên than hồng để thêm phần giòn và bùi. Nem chua thính là món nhắm lý tưởng cho những buổi nhậu cùng bạn bè hoặc món quà vặt cho những ngày lười biếng.
Hướng dẫn cách làm nem chua Thanh Hóa
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm nem chua thính Thanh Hóa, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500g thịt lợn nạc vai
- 300g bì lợn
- 30g thính gạo
- 30g bột năng
- 15g tỏi băm
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu bột
- 1 muỗng canh tiêu hạt
- 1 muỗng canh nước mắm
- 15g tỏi thái lát
- 5-10g ớt (thái lát hoặc để nguyên trái)
- 1 nắm lá đinh lăng
- Lá chuối gói nem
- Dây buộc
Các bước làm nem chua thính Thanh Hóa
Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu xong, bạn tiến hành làm nem chua thính theo các bước
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Thịt lợn rửa sạch, xay nhuyễn. Bì lợn rửa sạch, luộc chín, cạo sạch lông và mỡ, sau đó thái thành sợi nhỏ. Bóp qua bì lợn với giấm và muối để khử mùi. Rửa lại bì lợn với nước ấm và để ráo.
Bước 2: Trộn hỗn hợp nem. Cho thịt lợn, bì lợn, tỏi băm, đường, tiêu bột, tiêu hạt, nước mắm vào một âu to và trộn đều. Thêm vào hỗn hợp nem gói men giấm và trộn tiếp trong khoảng 2-3 phút.
Bước 3: Gói nem. Xếp lá đinh lăng, tỏi thái lát, ớt lên giấy nilon hoặc lá chuối. Múc một nắm hỗn hợp nem cho lên trên và cuộn chặt. Miết hai đầu và gấp kín mí rồi gói lại thêm vài tầng lá chuối. Dùng dây buộc kín hai đầu nem.
Bước 4: Phơi nem. Để nem ở nơi thoáng mát, khô ráo trong khoảng 3-5 ngày cho lên men chín là ăn được.
Bước 5: Nướng nem. Nếu bạn thích ăn nem giòn và bùi hơn, bạn có thể nướng nem trên than hồng hoặc tro nóng. Đợi cho nem cháy xém lá chuối bên ngoài, có mùi thơm của thịt là được.
Cách thưởng thức nem chua thính Thanh Hóa
Nem chua thính Thanh Hóa có thể ăn ngay sau khi phơi chín hoặc nướng. Bạn có thể chấm nem với nước chấm chanh tỏi ớt hoặc tương ớt. Nem còn được ăn kèm với rau sống như rau sung, rau răm, rau diếp, cà rốt… để tăng thêm vị ngon và giảm cảm giác ngấy. Nem chua thính Thanh Hóa là món ăn dân dã, có thể tự làm ở nhà và được rất nhiều người ưa thích.
GỎI CÁ ANH KHÔI
► Địa chỉ: 178/2 Đường số 8, phường 11, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
► Điện thoại: 0932655305
► Email: maivankhoa78@gmail.com
► Web: goicaanhkhoi.com
Giờ mở cửa: 10h30 - 23h