Ốc hương - Món ngon không thể thiếu trong các bữa ăn
Lợi ích khi sử dụng ốc hương
- Ăn ốc hương có tác dụng cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, nhất là cho trẻ em và phụ nữ mang thai.
- Ăn ốc hương có tác dụng giảm nguy cơ sảy thai và tăng cường sự thông thoáng của cổ tử cung, giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh.
- Ăn ốc hương có tác dụng tăng cường sức khỏe tim mạch và trí não, bởi vì ốc hương chứa rất nhiều axit béo omega-3, giúp giảm cholesterol, giảm viêm và tăng cường chức năng não bộ.
- Ăn ốc hương có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giúp phòng chống các bệnh nhiễm trùng và giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về hô hấp, như viêm phổi, viêm xoang, viêm amidan….
- Ăn ốc hương có tác dụng làm đẹp da và tóc, bởi vì ốc hương chứa nhiều vitamin A, C, B2, PP, giúp da căng mịn, chống lão hoá, chống nám và tăng độ đàn hồi của da. Ngoài ra, ốc hương còn chứa nhiều protein và sắt, giúp tóc chắc khỏe, óng mượt và ngăn ngừa rụng tóc.
Cách phương pháp chế biến ôc hương
Ốc hương là một loại ốc nước ngọt có kích thước lớn, vỏ dày, màu nâu đỏ, có hình dạng giống như chiếc vòi voi. Ốc hương có thịt ngọt, dai, béo và giàu dinh dưỡng. Ốc hương là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ, được nhiều người yêu thích và săn lùng.
Ốc hương có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn, như ốc hương luộc, ốc hương xào me, ốc hương xào sả ớt, ốc hương nướng mỡ hành, ốc hương nấu canh chua, ốc hương nấu lẩu… Mỗi món ăn đều có hương vị riêng biệt và đậm đà, khiến cho người ăn không thể quên.
Ốc hương luộc là món ăn đơn giản nhất nhưng cũng rất ngon. Chỉ cần luộc ốc với nước sôi, muối, lá chanh và gừng cho thơm, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh để giữ được độ giòn của thịt. Ăn ốc luộc cùng với nước mắm pha chanh, tỏi, ớt và rau răm là tuyệt vời.
Ốc hương xào me là món ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất kích thích vị giác. Cách làm cũng không quá khó. Sau khi rửa sạch ốc, xào chín với dầu ăn, tỏi băm, me chua, đường và nước mắm. Khi ốc đã ngấm gia vị, rắc thêm tiêu và rau mùi lên trên và tắt bếp. Ăn ốc xào me cùng với bánh tráng nướng hoặc bánh đa nem là ngon miệng.
Ốc hương xào sả ớt là món ăn có vị cay cay, thơm thơm của sả và ớt. Cách làm cũng tương tự như ốc xào me, chỉ khác là thay me bằng sả và ớt băm nhỏ. Ăn ốc xào sả ớt cùng với cơm trắng hoặc bún tươi là hoàn hảo.
Ốc hương nướng mỡ hành là món ăn có vị béo béo, thơm thơm của mỡ và hành. Cách làm là sau khi rửa sạch ốc, cho vào chảo nóng với dầu ăn và phi thơm tỏi băm. Sau đó cho vào lò nướng khoảng 15 phút cho thịt chín và giòn. Trong lúc đó, phi thơm mỡ và hành lá, sau đó trộn đều với muối, tiêu và chanh. Khi ốc đã nướng xong, cho ra đĩa và rưới lên trên phần mỡ hành đã trộn. Ăn ốc nướng mỡ hành cùng với rau sống và bánh mì là ngon tuyệt.
Ốc hương nấu canh chua là món ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh của nước dùng. Cách làm là sau khi rửa sạch ốc, cho vào nồi nước sôi với muối, đường, nước mắm, me hoặc tamarind, cà chua, dứa và rau ngổ. Đun sôi khoảng 15 phút cho ốc chín và nước dùng ngon. Khi canh chua đã xong, cho thêm rau muống và ớt hiểm lên trên. Ăn canh chua ốc cùng với cơm trắng hoặc bún là tuyệt cú mèo.
Ốc hương nấu lẩu là món ăn có vị đậm đà, hòa quyện của nhiều loại gia vị và nguyên liệu. Cách làm là sau khi rửa sạch ốc, cho vào nồi nước sôi với muối, đường, nước mắm, sả, gừng, ớt và lá chanh. Đun sôi khoảng 15 phút cho ốc chín và thơm. Sau đó cho thêm các loại rau củ quả như cải thảo, bông cải xanh, nấm, khoai tây, cà rốt… vào nồi lẩu và đun sôi tiếp. Ăn lẩu ốc cùng với bún hoặc bánh phở là ngon không thể tả.
Phương phăp lựa chọn và bảo quản ốc hương
Cách chọn ốc hương:
- Bạn nên chọn những con ốc hương tươi sống, vỏ không bị vỡ nứt, có màu nâu đỏ, có hình dạng giống như chiếc vòi voi.
- Bạn nên nhìn vào miệng ốc hương, nếu những con khỏe, miệng của chúng sẽ đầy thịt, lộ thịt ở miệng, dùng đầu ngón tay sờ thấy mềm.
- Bạn nên chọn những con ốc hương có mùi tanh đặc trưng xen kẽ chút mùi bùn. Nếu sờ vào ốc mà thấy nhớt, nhợt và có mùi hôi khó chịu là dấu hiệu cho thấy đó là những con ốc chết đã lâu.
Cách bảo quản ốc hương:
- Bạn có thể bảo quản ốc hương bằng túi vải ướt. Cho ốc hương vào túi vải sạch, sau đó vẩy nước cho túi vải luôn ẩm, đặt nơi khô kháo, tránh nắng mặt trời, tránh đặt nơi ẩm ướt. Bảo quản ốc hương bằng túi vải ướt có thể để được 2-3 ngày.
- Bạn có thể bảo quản ốc hương bằng cách tạo ra môi trường sống nhân tạo. Pha nước với chút muối biển sao cho nước mặn khoảng từ 3% rồi vảy lên túi đựng ốc. Hoặc bạn có thể cho ốc hương vào thùng xốp, đặt đá bào vào khoảng ½ thùng rồi cho ốc hương lên trên. Bảo quản ốc hương theo cách này có thể để được khoảng 5-7 ngày.
- Bạn có thể bảo quản ốc hương trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Bạn nên rửa sạch ốc hương, sau đó cho vào túi nilon kín rồi tiến hành hút chân không. Sau đó, cho ốc hương vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Bảo quản ốc hương theo cách này có thể để được khoảng 10-15 ngày. Nếu bạn muốn để lâu hơn, bạn có thể cho ốc hương vào ngăn đá tủ lạnh. Bảo quản ốc hương theo cách này có thể để được khoảng 3-6 tháng.
Xem thêm sản phẩm: Cá dứa biển một nắng loại đặc biệt
GỎI CÁ ANH KHÔI
► Địa chỉ: 178/2 Đường số 8, phường 11, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
► Điện thoại: 0932655305
► Email: maivankhoa78@gmail.com
► Web: goicaanhkhoi.com
Giờ mở cửa: 10h30 - 23h