Mực ống lao Phú Quốc - Đặc sản biển hấp dẫn
Mực ống lao Phú Quốc là một trong những đặc sản biển nổi tiếng của vùng biển Phú Quốc với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên. Mực ống được ngư dân câu gần bờ, thời gian di chuyển vào đất liền nhanh nên mực rất tươi. Thân hình của mực ống có hình tròn và dài như hình chiếc ống nước. Mực ống lao Phú Quốc có nhiều đặc điểm nổi bật so với các loại mực khác, cũng như các cách chế biến đa dạng và phong phú. Hãy cùng tìm hiểu về món ăn ngon và bổ dưỡng này qua bài viết sau đây.
Đặc điểm nổi bật của mực ống lao Phú Quốc
Mực ống lao Phú Quốc có thịt mực dày cơm, dai hơn so với các vùng biển khác. Đây là do mực ống ở Phú Quốc sống trong môi trường có nhiều san hô và nồng độ muối cao nhất nước ta, nên mực ống ở đây có chất lượng tốt nhất. Mực ống không cần phải ướp chất bảo quản như mực được bày bán ngoài chợ, nên rất tốt cho sức khỏe người tiêu dùng. Mực ống lao Phú Quốc cũng có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, canxi, sắt, kẽm, vitamin B12 và omega-3 . Mực ống cũng có tác dụng bổ máu, tăng cường thị lực, chống oxy hóa và ngăn ngừa các bệnh tim mạch.
Các cách chế biến mực ống lao Phú Quốc
Mực ống lao Phú Quốc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như thả lẩu, nướng, xào, hấp,… Một số món ăn phổ biến từ mực ống lao Phú Quốc là:
- Mực ống nướng muối ớt: món ăn đơn giản nhưng đậm đà, thơm lừng. Mực ống được rửa sạch, ướp với muối, ớt, tỏi, hành, nước mắm, đường và một ít dầu ăn. Sau đó, mực ống được nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng, thịt mực săn chắc, da mực giòn rụm. Mực ống nướng muối ớt được ăn kèm với rau sống, bánh tráng và nước chấm chua ngọt .
- Mực ống chiên giòn: món ăn giòn tan, ngon miệng. Mực ống được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, ớt, tỏi, hành, nước mắm, đường và bột chiên xù. Sau đó, mực ống được chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn, thịt mực mềm ngọt. Mực ống chiên giòn được ăn kèm với rau sống, bánh mì hoặc cơm trắng .
- Mực ống xào chua ngọt: món ăn đậm đà, hấp dẫn. Mực ống được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, ớt, tỏi, hành, nước mắm, đường và bột năng. Sau đó, mực ống được xào nhanh trong chảo với dầu ăn, tỏi, hành, ớt, nước mắm, đường, giấm, nước cốt chanh và tương cà. Mực ống xào chua ngọt được ăn kèm với cơm trắng hoặc mì xào .
- Mực ống hấp sả gừng: món ăn thanh mát, thơm ngon. Mực ống được rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, ớt, tỏi, hành, nước mắm, đường và rượu trắng. Sau đó, mực ống được hấp cùng với sả, gừng, lá chanh và nước dừa trong khoảng 15 phút. Mực ống hấp sả gừng được ăn kèm với nước chấm chua cay .
- Mực ống nhồi thịt: món ăn độc đáo, lạ miệng. Mực ống được rửa sạch, bỏ phần ruột, để ráo nước. Thịt heo được xay nhuyễn, trộn với hành, tỏi, nấm mèo, nước mắm, đường, tiêu và bột nêm. Sau đó, thịt heo được nhồi vào bụng mực ống, cột chặt bằng chỉ. Mực ống nhồi thịt được hấp hoặc nướng cho đến khi chín mềm, thịt heo thấm vị. Mực ống nhồi thịt được ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc mắm ruốc .
Mực ống lao Phú Quốc là một món ăn ngon và bổ dưỡng, phù hợp với nhiều khẩu vị và dịp lễ. Bạn có thể mua mực ống lao Phú Quốc tại các cửa hàng, siêu thị, nhà hàng chuyên cung cấp hải sản tươi sống và chất lượng cao. Bạn cũng có thể tự chế biến mực ống lao Phú Quốc tại nhà với các công thức đơn giản và dễ làm.
