Những điều cần biết về ốc mỡ - món ăn ngon và bổ dưỡng
Bạn có biết ốc mỡ là gì không? Bạn có thích ăn ốc mỡ không? Bạn có biết cách chế biến và xử lý ốc mỡ không? Nếu bạn chưa biết, hãy cùng tôi tìm hiểu về ốc mỡ - món ăn ngon và bổ dưỡng trong bài viết này nhé!
Ốc mỡ là gì
Ốc mỡ là tên gọi chung chỉ những loài ốc biển săn mồi, là động vật thân mềm chân bụng sống ở biển, chẳng hạn như ốc mỡ hoa thuộc họ Naticidae, ốc Mặt Trăng (Littorina littorea), và loài ốc bờ, còn được gọi là ốc mỡ, trong họ Ốc bờ, cũng biết đến với tên gọi Ốc vùng triều.
Ốc mỡ thường cư trú tại các môi trường nước mặn, đặc biệt là ở những nơi có đáy cát mịn và bùn. Sự thích nghi của chúng với môi trường nước mặn đã giúp chúng tồn tại và phát triển trong môi trường khắc nghiệt của biển cả.
Với hệ thống tiêu hóa đặc biệt, ốc mỡ có thể tiêu thụ các loài động vật chân bụng khác hoặc động vật có hai mảnh vỏ. Điều này giúp chúng duy trì sự cân bằng sinh thái và làm phong phú hệ sinh thái biển, đồng thời đóng vai trò quan trọng trong chuỗi thức ăn biển.
Sở dĩ được gọi là “ốc mỡ” vì khi di chuyển trong nước, chúng giống như những miếng thịt mỡ nhỏ, với màu vàng nhạt và vẻ ngoại hình béo mập, khiến người ta liên tưởng đến mỡ thực phẩm.
Cách chế biến và xử lý ốc mỡ
Bước 1: Chọn ốc mỡ chất lượng cao, không có tạp chất, không có chất bảo quản hay hóa chất. Bạn nên mua ốc mỡ tại các cửa hàng uy tín, có chứng nhận về chất lượng và an toàn.
Bước 2: Ngâm ốc mỡ trong nước ấm khoảng 2-3 giờ, sau đó rửa sạch và nhổ bỏ các tạp chất. Bạn nên ngâm ốc mỡ trong nước có thêm muối, chanh, hoặc giấm để làm sạch và khử mùi hôi của ốc.
Bước 3: Hấp ốc mỡ trong nồi hấp hoặc nồi áp suất, không nên dùng nồi kim loại hay nồi có chứa chất oxy hóa. Bạn nên hấp ốc mỡ trong khoảng 15-20 phút để đảm bảo chúng chín đều và không bị khô.
Bước 4: Thêm một ít đường, mật ong hoặc trái cây để tăng hương vị cho ốc mỡ. Bạn có thể thêm các loại gia vị như tỏi, ớt, gừng, sả, hành, tiêu, rau thơm… để làm cho ốc mỡ thêm đậm đà và hấp dẫn.
Sau khi đã xử lý xong ốc mỡ, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như: ốc mỡ rang muối, ốc mỡ xào me, ốc mỡ nướng mỡ hành, ốc mỡ sốt cà chua, ốc mỡ chiên trứng… Bạn cũng có thể kết hợp ốc mỡ với các loại rau củ quả như cải bắp, cà rốt, bắp cải, rau muống… để tăng thêm dinh dưỡng và giảm béo cho món ăn.
Lợi ích của ăn ốc mỡ
Ăn ốc mỡ không chỉ là thưởng thức một món ăn ngon, mà còn là cung cấp cho cơ thể nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của việc ăn ốc mỡ:
- Cung cấp protein: Protein là thành phần quan trọng trong cơ thể người, giúp xây dựng và duy trì các cơ quan và các tế bào. Protein cũng giúp tăng cường miễn dịch, phòng ngừa các bệnh nhiễm trùng và viêm nhiễm., 100 gram ốc mỡ có thể cung cấp 16 gram protein cho cơ thể.
- Cung cấp canxi: Canxi là khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển và bảo vệ xương khớp. Canxi cũng giúp điều hòa nhịp tim, co bóp cơ, truyền thần kinh và đông máu, 100 gram ốc mỡ có thể cung cấp 140 mg canxi cho cơ thể.
- Cung cấp sắt: Sắt là khoáng chất quan trọng trong quá trình tạo máu và vận chuyển oxy trong cơ thể. Sắt cũng giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, chống mệt mỏi và thiếu máu, 100 gram ốc mỡ có thể cung cấp 28 mg sắt cho cơ thể.
- Cung cấp kẽm: Kẽm là khoáng chất có vai trò trong nhiều quá trình sinh lý của cơ thể, như tăng trưởng, phát triển, chuyển hóa, miễn dịch và sửa chữa tế bào. Kẽm cũng giúp bảo vệ da, tóc, móng và mắt, 100 gram ốc mỡ có thể cung cấp 5 mg kẽm cho cơ thể.
- Cung cấp omega-3: Omega-3 là loại axit béo không no có lợi cho tim mạch, não bộ và khớp. Omega-3 có thể giảm nguy cơ bệnh tim, đột quỵ, cao huyết áp, viêm khớp và trầm cảm, 100 gram ốc mỡ có thể cung cấp 0.3 gram omega-3 cho cơ thể.
Đó là những lợi ích của việc ăn ốc mỡ mà bạn nên biết. Tuy nhiên, bạn cũng nên lưu ý một số điều khi ăn ốc mỡ để tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
Những điều cần lưu ý khi ăn ốc mỡ
-Không ăn quá nhiều: Ăn quá nhiều ốc mỡ có thể gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nóng trong người, đau bụng, tiêu chảy hoặc ngộ độc thực phẩm. Bạn nên ăn ốc mỡ với liều lượng vừa phải, không quá 200 gram cho mỗi người trong một bữa ăn.
-Không ăn khi đang bị bệnh: Nếu bạn đang bị bệnh như viêm gan, dạ dày, ruột hoặc thận, bạn nên tránh ăn ốc mỡ vì có thể làm tình trạng bệnh nặng hơn. Bạn nên chờ đến khi khỏi bệnh hoặc có sự cho phép của bác sĩ mới ăn ốc mỡ.
-Không uống rượu khi ăn ốc mỡ: Uống rượu khi ăn ốc mỡ có thể gây ra các phản ứng không tốt cho cơ thể, như khó tiêu, đau bụng, nôn mửa hoặc ngộ độc. Bạn nên uống nước lọc, nước chanh hoặc nước trái cây khi ăn ốc mỡ để giải khát và thanh nhiệt.
-Không ăn ốc mỡ quá lâu: Ốc mỡ là loại thực phẩm dễ hỏng, nên bạn nên ăn ngay sau khi chế biến hoặc bảo quản trong tủ lạnh. Bạn không nên ăn ốc mỡ quá lâu, không quá 2 ngày kể từ khi chế biến hoặc mua về, để tránh bị ôi thiu hoặc mất chất lượng.
Đó là những điều cần biết về ốc mỡ - món ăn ngon và bổ dưỡng. Hy vọng bài viết của tôi có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về ốc mỡ và cách sử dụng chúng một cách hợp lý và an toàn.
Xem thêm sản phẩm: Cá dứa biển một nắng loại đặc biệt
GỎI CÁ ANH KHÔI
► Địa chỉ: 178/2 Đường số 8, phường 11, quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
► Điện thoại: 0932655305
► Email: maivankhoa78@gmail.com
► Web: goicaanhkhoi.com
Giờ mở cửa: 10h30 - 23h